Krátko o syroch
Syr, ako jeden z produktov mlieka (kravského, kozieho, ovčieho…) je najrozšírenejší v našich európskych podmienkach. Je základnou potravinou už od nepamäti. Nikto s určitosťou nevie, kedy sa syr objavil a začal vyrábať.
V minulosti sa syry vyrábali z neupravovaného mlieka až do 50. rokov 19. storočia, kedy Louis Pasteur vykonal pasterizáciu mlieka. Od tých čias sa začalo s masovou výrobou syrov.
Syry sa v každej európskej krajine začali uberať vlastnou cestou. Tvrdé syry začali prevládať v horských oblastiach švajčiarska a Veľkej Británie. Pre francúzsky región boli známe hlavne mäkšie syry s bielou plesňou a stali sa ich symbolom.
Syry delíme
podľa typu mlieka:- kravské syry
- ovčie syry
- kozie syry
- netradičné (ťavie, kobylie, sobie a pod.)
- čerstvé syry (tvaroh, mascarpone, cream cheese, feta)
- mäkké syry (camembert, brie)
- polotvrdé syry (gouda, gruyer)
- tvrdé syry (chedar, peccorino, eidam)
- nezrejúce syry
- s plesňou na povrchu
- syry zrejúce pod mazom
- syry s plesňou vo vnútri
- syry lisované
Svetovými veľmocami v produkcii známych kvalitných syrov, ktorých výroba má dlhú tradíciu, sú Švajčiarsko, Taliansko, Francúzsko, Holandsko, Grécko, Belgicko, Nemecko a ďalšie.
Chcete vedieť, aké víno sa hodí k spomínaným syrom? Pozrite sa do sekcie Vína. Tu je výber z našej ponuky syrov.
Špeciálna ponuka - syrové taniere a misy
Chystáte firemnú akciu, ochutnávku, rodinnú oslavu či piknik? Pre tieto príležitosti vám môžeme na objednávku pripraviť syrové taniere a misy s pestrým výberom syrov podľa vášho želania alebo podľa našich skúseností. So syrmi vám tiež pomôžeme zladiť víno.
